(München, 18. Februar 2013) Mohinga zum Frühstück – die traditionelle scharfe Fischsuppe mit Nudeln wird überall in Burma serviert. Noch ist die Küche in dem südostasiatischen Land traditionell und unverfälscht – eine Folge der 50 Jahre währenden Isolation des Landes. Bevor Lebensmittelkonzerne und Schnellrestaurants die Essgewohnheiten ändern, hat “Afar”-Reporter Matt Cross das burmesische Essen probiert und nähert sich darüber dem fremden Land an. “Afar – das besondere Reisemagazin” ist ab heute im Handel und im Abonnement erhältlich.
In Burma beginnt der Tag fast immer mit einer Mohinga, einer scharfen Fischsuppe mit Nudeln. Überall zwischen der Andamanensee und der alten königlichen Hauptstadt Mandalay bis zu den Bergen der Shan-Staaten wird die Suppe mit dünnen, weißen Reisnudeln in einer gelblichen Brühe gelöffelt, oft kommen frittiertes Gemüse und Ei hinzu.
In Rangun, der größten Stadt Burmas, trifft “Afar”-Reporter Matt Cross die 65-jährige Ma Thanegi, eine Schriftstellerin, Künstlerin und Assistentin der Friedensnobelpreis-Trägerin Aung San Suu Kyi. Mit ihr entdeckt er die traditionelle Küche: Riesengarnelen, so groß wie der Daumen eines Holzfällers, winzige Krabben in einer leicht säuerlichen Sauce mit Tamarindenblättern, Chili-Dip mit fermentierter Fischpaste – ungekünstelt, einfach und dennoch raffiniert. Einheimische, die es sich leisten können, gehen lieber chinesisch essen, und wenn sie reich sind, leisten sie sich westliches Essen. Es ist eine Frage der Zeit, wann die lokale Küche sich durch die Einflüsse der Lebensmittelkonzerne, der Schnellrestaurants und nicht zuletzt der Touristen verändern wird.
“Afar” zeigt in seiner aktuellen Ausgabe zudem 14 Wege, sich auf karibischen Inseln zu entspannen, geht dem Trend der Chefkoch-Hotels nach und erzählt von einer einmaligen Reise durch Uganda.
“Afar” ist die deutschsprachige Edition des Reisemagazins “Afar”, die in Lizenz der Afar Media, San Francisco erscheint. Die Zeitschrift wird vierteljährlich in Deutschland, Österreich und der Schweiz publiziert und ist ab dieser Ausgabe auch im Abonnement erhältlich. Chefredakteur der deutschsprachigen “Afar” ist Wolfgang Koser. Im Handel kostet das Magazin 7,90 Euro, Abonnenten erhalten vier Ausgaben im Jahr für 26,80 Euro.
Die eMedia GmbH mit Sitz in München ist ein auf Lizenzprodukte spezialisiertes Unternehmen und gehört zur Heise Medien Gruppe, Hannover. Geschäftsführer sind Dr. Alfons Schräder und Jörg Mühle. Bei eMedia erscheinen derzeit das Wissensmagazin “Wissen 2013”, “Space – das Weltraum-Magazin” sowie der “RetroGamer”, ein Magazin für Fans klassicher Computerspiele, in Lizenz des britischen Verlags Imagine Publishing, Bournemouth.