Gordon Ramsay betreibt oder besitzt Anteile an 35 Restaurants im Vereinigten Königreich und hat Lizenzverträge für weitere 13 Restaurants weltweit. Foto: David Davies/PA
Gordon Ramsays Restaurant-Imperium hat fast 12 Millionen Pfund Verlust gemacht und fast 300 Mitarbeiter entlassen, weil es während der Covid-19-Pandemie zu Schließungen und Einschränkungen kam. Der Geschäftsmann warnte vor den möglichen Auswirkungen der steigenden Inflation und der steigenden Rechnungen auf die Essgewohnheiten in Restaurants.
Der Starkoch betreibt oder besitzt Anteile an 35 Restaurants im Vereinigten Königreich – darunter Pétrus, Bread Street Kitchen, Restaurant Gordon Ramsay und drei im Savoy – und hat Lizenzverträge für weitere 13 weltweit.
Aus den zuletzt veröffentlichten Jahresabschlüssen der Gordon Ramsay Restaurants geht hervor, dass seine Betriebe im Jahr bis Ende August 2021 einen Vorsteuerverlust von 6,84 Millionen Pfund erwirtschaftet haben, nach einem Verlust von 5 Millionen Pfund im gleichen Zeitraum des Vorjahres, in dem die ersten Monate der Pandemie enthalten waren.
Aus den Finanzunterlagen geht hervor, dass die Restaurantgruppe einen potenziellen Umsatzrückgang von 20 % verkraften kann – das entspricht dem Niveau, das sie während des ersten Omicron-Ausbruchs von Ende November bis Februar verzeichnete -, ohne dass es zu Liquiditätsengpässen oder zur Verletzung von Kreditvereinbarungen kommt.
Ramsay wandte sich auch an das staatliche Programm zur Erhaltung von Arbeitsplätzen durch das Coronavirus, das in den vergangenen zwei Jahren 6,5 Mio. Pfund für die Unterstützung des Personals bereitstellte, sowie weitere 524.000 Pfund an “Unterstützungszuschüssen der lokalen Regierung” im vergangenen Jahr.
Aus den Finanzunterlagen geht auch hervor, dass die Zahl der Mitarbeiter zwischen August 2020 und August 2021 von 914 auf 622 reduziert wurde, da das Unternehmen versuchte, während der Pandemie Millionen bei den Lohnkosten einzusparen. Fast alle der Verluste betrafen das Restaurantpersonal.
Gordon Ramsay Restaurants, das eine Nettoverschuldung von 23,7 Mio. £ hat, verfügt auch über Bankkredite in Höhe von 13,7 Mio. £, die durch die Gruppe und “persönliche Garantien” gesichert sind. Aus dem Jahresabschluss geht hervor, dass Ramsay bis zum 31. August letzten Jahres persönliche Garantien in Höhe von 10 Mio. £ für die zwei Jahre der Pandemie gegeben hatte.