Hamburg, 08. Juli 2021 – Wer kennt noch die Cucina Moleculare? Wissenschaftlich fundierte Experimente mit Rohwaren – das gibt es weiterhin. Naja, so ähnlich. Spitzenkoch Heiko Antoniewicz kreiert so einiges…
Im Küchenlabor mit Heiko Antoniewicz
Erdbeeren mit Senf oder Erbsenragout mit Holunderblütenschaum – der deutsche Spitzenkoch Heiko Antoniewicz liebt ungewöhnliche Kombinationen. In seinem Kochlabor sucht der Aromaforscher nach neuen Geschmackserlebnissen.
Leckere Rezeptideen mit Hirsch & Co.
Die Grillsaison ist eröffnet! Jetzt wird wieder gebrutzelt was das Zeug hält: Über 90 Prozent der Deutschen grillen gerne. Doch was kann neben Bratwurst und Steak noch auf den Grill? Immer beliebter ist das Fleisch von Hirsch, Reh oder Wildschwein. Was es dazu Wissenswertes gibt, erfahrt ihr hier: