(München, 31. März 2014) Das Platzl Hotel in München hat die Position des F&B Managers mit Stefanie Schmidt neu besetzt. Die gelernte Hotelfachfrau (34) kommt aus dem Westin Grand München Arabellapark, wo sie für zwei Jahre als F&B Operations Manager tätig war, und wird künftig die Arbeit aller gastronomischen Einrichtungen des Vier-Sterne-Superior-Hotels koordinieren: Dazu gehören der Bankett- und Tagungsbereich im Platzl Hotel, das Restaurant „Pfistermühle“ sowie das Wirtshaus „Ayingers“.
Mit der Neueinführung eines F&B Managers setzt Heiko Buchta, der die Direktorenposition des Traditionshotels im Oktober 2013 übernommen hatte, erste Umstrukturierungsmaßnahmen um: „Wir möchten unsere verschiedenen Outlets ab sofort weniger autark und eigenverantwortlich, sondern jeweils als Teil des Ganzen und eng aufeinander abgestimmt arbeiten lassen. So werden auch alle Küchenchefs und Serviceleiter direkt Stefanie Schmidt unterstellt sein“, erklärte Buchta.
Stefanie Schmidt absolvierte ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau im Seebauer Hotel zur Krone in Pappenheim, wo sie anschließend auch als Chef de Rang tätig war. 2001 folgte ein halbjähriger Aufenthalt in London als Servicemitarbeiterin in den Hilton Hotels Kensington, Olympia und Hyde Park. Danach sammelte sie für sieben Jahre Erfahrungen im Bereich F&B Management im Hilton Munich Park Hotel, davon drei Jahre als Assistant to Director of Operations. Über den „Umweg“ als Betriebsleiterin des Cafés im BMW Museum wechselte sie dann ins Sheraton Arabellapark als Restaurantleiterin, bevor sie zuletzt im Westin Grand München als F&B Operations Manager verantwortlich zeichnete.