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Restaurants

Reisebilanz 2013: Mehr Reisende – Trend zu Mehrfachreisen – Stiftung für Zukunftsfragen stellt 30. Deutsche Tourismusanalyse vor

    (Hamburg, 06. Februar 2014) „Die Reiselust der Bundesbürger bleibt auch 2013 ungebrochen und die Tourismusbranche kann sich erneut auf leichte Zugewinne einstellen“, so lautete vor 12 Monaten die Prognose der BAT-Stiftung für Zukunftsfragen für die gerade beendete Reisesaison. Genauso ist es gekommen, die Reiseintensität der Bundesbürger erhöhte sich 2013 im fünften Jahr in Folge auf aktuell 57 Prozent. Dies geht aus der 30. Deutschen Tourismusanalyse hervor, für die 4.000 Bundesbürger ab 14 Jahren nach ihrem Urlaubsverhalten 2013 und ihren Reiseabsichten für 2014 befragt wurden.

    Die neue Lust am guten Benehmen: Die wichtigsten Knigge-Regeln für Familien- und Firmenfeiern – Tipps für den perfekten Small Talk – Welches Besteck zu welchem Gang? Was bedeutet der Dresscode auf Einladungskarten?

      (Berlin, 05. Februar 2014) Bei Familienfeiern, Hochzeiten, Firmenfesten und anderen Events gilt schlechtes Benehmen als absolutes No-Go. Doch mit guten Manieren allein ist ein souveränes Auftreten auf dem „öffentlichen Parkett“ noch lange nicht gesichert. Beim ungezwungenen Small Talk oder der Frage, welche Gabel bei welchem Gang benutzt wird, gerät so mancher Gast ins Schwitzen. Die Event-Experten von Placces helfen mit einfachen Knigge-Regeln, die größten Fettnäpfchen bei Feierlichkeiten zu umschiffen.

      Norbert Oblak leitet Best Western Premier Hotel Sonnenhof in Lam

        (Lam, 04. Februar 2014) Das Best Western Premier Hotel Sonnenhof im Luftkurort Lam hat seit Jahresbeginn seinen alten und neuen Direktor wieder. Norbert Oblak (43) hat die Leitung des Vier-Sterne-Superior-Hauses nach einem kurzen Gastspiel im Schloss Velden am Wörthersee erneut übernommen.

        Guter Vorsatz mit Biss – Umfrage: Sieben von zehn Deutsche beginnen das Jahr 2014 mit dem Vorsatz, sich gesünder zu ernähren – Mehrheit ist auch Ende Januar noch dabei

          (Hamburg, 24. Januar 2014) Die Deutschen wollen 2014 gesünder essen. Das ist das Ergebnis einer Bookatable-Umfrage, an der sich insgesamt mehr als 740 Menschen beteiligten. Demnach haben sich 69 Prozent der Befragten für das noch junge Jahr vorgenommen, auf eine gesündere und damit bewusstere Ernährung zu achten. Wer dieses Vorhaben als üblichen Neujahresvorsatz verbucht, ist allerdings zu voreilig. Denn nach wie vor sind 79 Prozent von ihnen tatsächlich immer noch eisern dabei, diesen kulinarischen Plan in die Tat umzusetzen.

          Welche Restaurants sind die Neueröffnungen des Jahres? S.Pellegrino und Acqua Panna geben Nominierungen für wichtigen Gourmetpreis bekannt

            (Frankfurt am Main, 22. Januar 2014) Die Vorbereitungen zur „S.Pellegrino Kulinarische Auslese“ gehen in den Endspurt. Als Vorgeschmack hat S.Pellegrino jetzt die Nominierungen für die Acqua Panna Sonderpreise der „Neueröffnungen des Jahres“ bekanntgegeben. In Deutschland konkurrieren die Küchenchefs Kirill Kinfelt („TrüffelSchwein“, Hamburg) und Wolfgang Becker („Becker’s XO“, Trier) um den begehrten Gourmetpreis. In Österreich treten Robert Bauer („KUKKA“, Leogang) und Gustav Jantscher („MAD“, Ischgl) an. Welches Restaurant schließlich die Trophäe in den Händen halten wird, zeigt sich am 10. Februar. Dann trifft sich das deutsche und österreichische „Who is Who“ der Spitzengastronomie zur festlichen Gala in Frankfurt am Main.

            Schon wieder Trickdiebstahl im Hotel – Täter auf frischer Tat ertappt

              (Bad Harzburg, 12. Januar 2014) Auf frischer Tat ertappt wurde nun im Hotel Seela in Bad Harzburg ein Dieb. Er hatte versucht, eine Kellnerbörse mitgehen zu lassen. Zu den sog. Trickdiebstählen, bei denen Hotelmitarbeiter geschickt abgelenkt werden, kommt es häufig. Dabei werden Bargeld (in Kellnerbörsen) und hochwertige Smartphones geklaut. Der aus dem TV bekannte Sicherheitsexperte Ulrich Jander warnt davor, solche Wertgegenstände irgendwo abzulegen. Kellnerbörsen und teure Smartphones sollten eingesteckt werden.

              DIHK warnt vor negativen Folgen des Mindestlohns

                (Saarbrücken, 27. Dezember 2013) Die Einführung eines Mindestlohns wird nach Ansicht des Präsidenten des Deutschen Industrie- und Handelskammertages (DIHK), Eric Schweitzer, negative Folgen für den Arbeitsmarkt in Deutschland haben. Schweitzer sagte der “Saarbrücker Zeitung”, bislang rechne sein Spitzenverband mit einem Wachstum von 1,7 Prozent im kommenden Jahr. “Unter normalen Umständen wirkt sich das positiv auf den Arbeitsmarkt aus”, so Schweitzer. Doch die Beschlüsse der großen Koalition zur Einführung eines flächendeckenden, einheitlichen Mindestlohns und den Einschränkungen bei der Zeitarbeit würden den Arbeitsmarkt belasten. “Da hoffen wir auf Nachbesserungen.”

                Krawalle in Hamburg – Mehrere Hotels schwer beschädigt

                  UPDATE (Hamburg, 22. Dezember 2013) Blinde Zerstörungswut: Bei den schweren Krawallen von gewaltbereiten Linksaktivisten in der vergangenen Nacht wurden vier Hotels zum Teil schwer beschädigt. Am Empire Riverside Hotel nahe der Reeperbahn zerschlugen die Randanlierer die komplette Eingangstür aus Glas, warfen Blumenkübel um und rissen Pflanzen um. Auch am Hotel Hafen Hamburg und am NH Hotel an der Feldstrasse wurden Glastüren und Fenster eingeworfen.

                  Auf einen Tee im Westin Grand Hotel Frankfurt: Tea Master Florian Albrecht über seine Passion und das Angebot im "Grand Seven Restaurant & Bar"

                    (Frankfurt&Main, 21. Dezember 2013) Mit einer Geschichte von mindestens 5.000 Jahren gilt der Tee als das wohl älteste Kulturgetränk der Menschheit. Zwar fand er erst Anfang des 17. Jahrhunderts seinen Weg aus China nach Europa, trat dann jedoch seinen bis heute ungebrochenen Siegeszug nicht nur als Genuss-, sondern auch als Heilmittel an. Um seinen Gästen einen fundierten Service rund um den Tee anzubieten, ist das Westin Grand Hotel Frankfurt eine Kooperation mit dem renommierten Produzenten JingTM eingegangen, hat einen Teil seiner Mitarbeiter entsprechend geschult und zu „Tea Master“ ausbilden lassen. Ab sofort bietet das Fünf-Sterne-Hotel ausgewählte Sorten höchster Qualität und mit fachlicher Beratung in seinem GrandSeven Restaurant & Bar an. Florian Albrecht ist einer der kompetenten Tea Master des Hotels und plaudert – natürlich bei einer Tasse Tee – über seine Leidenschaft sowie das aktuell angebotene Tee-Sortiment.

                    5 Jahre Rofobox: Wie weit geht der technische Fortschritt in den nächsten fünf Jahren? Hotels der Zukunft setzen auf smarte Systeme und noch mehr Automatisierung – Einige Thesen

                      (Kornwestheim bei Stuttgart, 16. Dezember 2013) Die Industrialisierung und intelligente Vernetzung der Prozesse zeigt auf wie sich alle Branchen und Berufsbilder durch die Technisierung in unserer modernen Wissensgesellschaft verändern. Auch das Gastgewerbe wird immer technischer: „New Generation Hotels“ lassen sich per Twitter buchen, steuern ihre Arbeitsprozesse über smarte Tablet-Anwendungen und nutzen beim komplexen Datenmanagement alle Vorteile der Cloud. Wer hätte es gedacht, dass die Technisierung und Automatisierung auch in personalintensiven Bereichen für Küche, Service und Housekeeping Einzug gehalten hat. Längst garen Kombidämpfer den Braten selbsttätig, Gepäckroboter verstauen die Habseligkeiten der Gäste – und Servietten werden von Robotern gefaltet, akkurat und hygienisch einwandfrei. Das High-Tech-Projekt Rofobox, weltweit die erste innovative High-Tech-Serviettenfaltmaschine, startete vor fünf Jahren. Aus diesem Anlass wagen wir einen Blick in die Zukunft: Wie weit ist der technische Fortschritt im Gastgewerbe in fünf Jahren gediehen?

                      Mehr als die Hälfte der Deutschen gehen über die Weihnachtstage im Restaurant essen – Deutsche Küche am weihnachtlichsten – Umfrage

                        (Hamburg, 17. Dezember 2013) Die Weihnachtsgans schmeckt den Deutschen auch im Restaurant. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Umfrage von bookatable.de, für die mehr als 900 Restaurantgäste befragt wurden. Demnach besuchen 55 Prozent der Teilnehmer in Deutschland über die Festtage ein Restaurant. Besonders angesagt ist dabei die traditionelle deutsche Küche – 73 Prozent der weihnachtlichen Restaurantgäste gab an, gerne gut-bürgerliche Gerichte zu bestellen, wenn sie über die Feiertage essen gehen. Auf den Plätzen folgen die italienische Küche (32 Prozent) sowie überraschenderweise französische Gerichte (20 Prozent), die über das ganze Jahr hinweg gesehen eher selten bestellt werden.

                        Dirk Reinhardt ist neuer Executive Assistant Manager Food & Beverage im Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt

                          (Neu-Isenburg, 12.Dezember 2013) Der gebürtige Hallenser und welterfahrene Gastronomiemanager Dirk Reinhardt ist als neuer Executive Assistant Manger Food & Beverage im Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt ab sofort verantwortlich für die Restaurants und Bars sowie die Frühstücks- und Catering-Services des Hauses. Der gelernte Restaurantfachmann berichtet in seiner neuen Funktion direkt an General Manager Stefan Schwind.

                          Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2014: Die Bilanz aus Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker, Varta, Gusto & Co. – Ranking aller deutschen Spitzenrestaurants – Bewegung in den Top 20

                            (Gerolstein, 05. Dezember 2013) Die sieben großen bundesweiten Restaurantführer für das Jahr 2014 sind erschienen. Wie sich das Abschneiden bei Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker, Varta, Gusto, im Schlemmer Atlas und dem Großen Restaurant & Hotel Guide auf das Ranking der deutschen Spitzengastronomie auswirkt, ermittelt auch dieses Jahr wieder die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste. Die Bilanz ist beachtlich: Rund 4.600 Häuser werden von einem oder mehreren der großen Restaurantführer empfohlen. Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste, die 2014 zum vierten Mal erscheint, berücksichtigt nicht allein die Top 100 unter den Gourmet-Restaurants, sondern bietet einen Überblick über die gesamte Bandbreite und regionale Vielfalt der deutschen Spitzengastronomie.

                            Kempinski Hotel Gravenbruch: Neues Gourmetrestaurant "Sra Bua by Juan Amador" eröffnet

                              (Frankfurt/Main, 05. Dezember 2013) Das Rhein-Main-Gebiet ist um eine kulinarische Attraktion reicher: Gestern eröffnete im Kempinski Hotel Gravenbruch bei Frankfurt/Main das neue Restaurant “Sra Bua by Juan Amador”. Die Idee basiert auf einem von Kempinski Hotels entwickelten Gastronomiekonzept, bei dem eine kreative, asiatisch-europäische Küche im Mittelpunkt steht. Für die Umsetzung in Gravenbruch ist Drei-Sterne-Koch Juan Amador verantwortlich.

                              Rheinsberg erhöht Tourismusabgabe um bis zu 700 Prozent

                                UPDATE (Rheinsberg, 04. Dezember 2013) Gebühren-Wahnsinn: In Rheinsberg in Brandenburg soll die Tourismusabgabe ehöht werden – um bis zu 700 Prozent. Dies berichtete die “Märkische Onlinezeitung”. Nachtrag: Nachverhandlungen führten zu einer weit geringeren Erhöhung der Tourismusabgaben wie zunächst geplant. 14,88 Euro statt 4,50 Euro pro Bett und Jahr müssen zum Beispiel die Rheinsberger Hoteliers künftig in das Stadtsäckel zahlen. Restaurants müssen künftig jährlich 5,31 Euro für jeden Stuhl im Innenbereich zahlen.

                                Explosion: Großbrand im italienischen Restaurant in Lüneburg – Flammen drohen auf Nachbargebäude überzugreifen – Benachbartes Romantik Hotel Bergström Lüneburg vorsichtshalber evakuiert

                                  (Lüneburg, 02. Dezember 2013) Ein lauter Knall riss die Anwohner mitten aus dem Tiefschlaf: In Lüneburg kam es heute gegen 03:50 Uhr zu einer Explosion in einem italienischen Restaurant am Stintmarkt. Es breitete sich rasch ein großes Feuer aus, den die Feuerwehr auch mit Löschbooten bekämpfen musste. Das in der Nähe liegende Romantik Hotel Bergström wurde evakuiert – 17 Gäste musste woanders untergebracht werden.

                                  Frankfurt Marriott serviert Gerichte in fünf, zehn oder zwanzig Minuten – Innovative Speisekarte nach Minuten schafft Zeit zum Essen

                                    (Frankfurt/Main, 30. November 2013) Hansjörg Hefel hat Hunger. Aber der nächste Termin steht an. In solchen Situationen ärgert er sich, dass man in Restaurants nie genau weiß, ob man sein Essen rechtzeitig bekommt. „Das war für mich der Impuls etwas anders zu machen“, sagte der General Manager des Frankfurt Marriott. In seinem Hotelrestaurant in der Hotellobby hat Hefel nun die Speisekarte nach Minuten eingeführt.