Die Herausgeber des Michelin-Führers geben an, dass sie eine „vertrauenswürdige Referenz“ schaffen wollen, um Reisenden dabei zu helfen, sich im großen und vielfältigen Angebot an Unterkünften online zurechtzufinden. Foto: Joel Saget/AFP/Getty Images
Eine Gruppe von mehr als 5.300 Hotels in 120 Ländern wird nächstes Jahr erfahren, ob sie das möglicherweise begehrte Symbol gewonnen haben
Der weltberühmte Michelin-Führer, die rote gastronomische Bibel, die die besten Restaurants mit Sternen vergibt, bewertet ab sofort Hotels anhand von Schlüsselsymbolen.
Die Herausgeber des Reiseführers geben an, dass sie eine „vertrauenswürdige Referenz“ schaffen wollen, um Reisenden dabei zu helfen, sich im großen und vielfältigen Angebot an Unterkünften im Internet zurechtzufinden, indem sie auf „Einrichtungen hinweisen, die außergewöhnliche Hotel- und Reiseerlebnisse bieten“.
Der neue Benchmark wird nächstes Jahr eingeführt. Für die Auszeichnung, die auf fünf Kriterien basiert, darunter die Frage, ob das Haus den Besuchern ein „lokales Erlebnis“ bietet, sowie sein Design und seine Architektur, bewirbt sich eine vorausgewählte Gruppe von mehr als 5.300 Hotels in 120 Ländern um die Auszeichnung. Die Hotels wurden von unabhängigen „Mystery“-Michelin-Inspektoren bewertet, allesamt ehemalige Reiseprofis mit 25 verschiedenen Nationalitäten und Altersgruppen. Bei den Auszeichnungen werden neben den Empfehlungen der Prüfer auch Kundenbewertungen berücksichtigt.
Der ursprüngliche Michelin-Führer wurde 1900 in Frankreich von den Brüdern André und Édouard Michelin – den Gründern des gleichnamigen Reifenunternehmens – ins Leben gerufen, um zu einer Zeit, als es weniger als 3.000 Autos auf französischen Straßen gab, Wissen über lokale Gastronomie und Autofahren zu vermitteln. Um Autofahrern bei der Reiseplanung zu helfen und den Auto- und Reifenverkauf zu fördern, enthielt der Leitfaden Karten, hilfreiche Tipps zum Reifenwechsel, wo man Benzin kauft, wo man gut essen kann und wie man bei einer Panne einen Mechaniker findet.
Frühe Editionen wurden, wie es auf dem roten Einband hieß, „den Fahrern freundlicherweise kostenlos angeboten“, doch ab 1920 wurde das Auto erstmals auf den Markt gebracht und im Jahr 1931 wurde die begehrte Ein- bis Drei-Sterne-Rangliste eingeführt.
In den letzten Jahren wurde das Red Book weitgehend durch eine Website ersetzt, die mittlerweile 47 Millionen Besucher pro Jahr und zusätzlich 6 Millionen Abonnenten in den sozialen Netzwerken hat.
Bei der Bekanntgabe der neuen „Schlüssel“-Auszeichnungen am Donnerstag sagte Gwendal Poullennec, die Leiterin des Reiseführers, dass sie „geschaffen wurde, um Reisenden die Schlüssel zur Entdeckung zu geben und ihnen zu helfen, die richtigen Entscheidungen zu treffen, in einer Zeit, in der es an solchen Informationen mangelte.“ .
„Heute dagegen sind sie mit einer Fülle an Informationen konfrontiert. Unsere [Guide]-Benutzer verbringen durchschnittlich 10 Stunden vor ihren Bildschirmen, um sich auf eine Reise vorzubereiten und mehr als 10 verschiedene Plattformen zu konsultieren. Es ist ein echter Hindernisparcours.“
Poullennec fügte hinzu: „Wir werden uns mit der Destination befassen, mit der Art und Weise, wie die Hotels in ihrem Standort verwurzelt sind, mit ihrer Einzigartigkeit, der Architektur, der Dekoration, der Qualität der Begrüßung und dem Service.“
Der Michelin-Führer stand in den letzten Jahren im Mittelpunkt zahlreicher Kontroversen. Berühmte Köche fragten sich, warum sie Sterne verloren haben, und diejenigen, die sich weigerten, sie zu beanspruchen, sagten, es setze zu viel Druck auf sie aus, die Erwartungen zu erfüllen das belastende Bewertungssystem.
Es gab auch Vorwürfe des Snobismus und der Voreingenommenheit gegenüber französischen Restaurants, und in den letzten Jahren gab es Beschwerden von verärgerten Köchen in Frankreich und den USA, dass der Führer britische Lokale bevorzugte.
Im Jahr 2003 war die Restaurantwelt schockiert und traurig, als der bekannte französische Koch Bernard Loiseau Selbstmord beging, nachdem sein Côte d’Or-Restaurant in Saulieu, Burgund, von drei auf zwei Sterne herabgestuft worden war. Im Jahr 2019 gab der südkoreanische Koch Eo Yun-gwon bekannt, dass er Michelin verklagt, weil sein italienisch inspiriertes Ristorante Eo in Seoul in den Reiseführer aufgenommen wurde, nachdem er darum gebeten hatte dies NICHT zu tun. Er sagte gegenüber Journalisten: „Der Michelin-Führer ist ein grausames System.“ Es ist der grausamste Test der Welt.“