(Frankfurt am Main, 26. April 2013) Kulinarischer Höhepunkt des Jahres 2013 mit Weinliebhabern der Extraklasse: Am 13. Mai 2013 wird… Read More »Nervenkitzel mit Gaumengenuss: Relais & Châteaux und Sommelier-Union Deutschland küren den „Besten Sommelier Deutschlands“
(Stuttgart, 26. April 2013) Doppelte Chance: Das Holiday Inn Stuttgart hat gleich zwei Stellen neu besetzt: Franziska Koch (30) übernahm im März die Leitung des Operationsbereichs Bankett und somit die Veranstaltungsbetreuung. Zuvor leitete sie den Restaurantbereich des Hauses mit der „Piazza“ dem „Dolce Vita“ und der Bar „Scirocco“. Ihre ehemalige Position bekleidet nun Raik Matthes (28) als neuer Restaurantleiter.
(Wiesbaden, 26. April 2013) Harald Wohlfahrt bleibt die Nr. 1 der deutschen Sterneköche. Beim nun erschienenen Hornstein-Ranking 2013 belegt seine… Read More »Hornstein-Ranking 2013: Harald Wohlfahrts Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach unangefochten auf Platz 1
(Ravensburg, 26. April 2013) Das Ende kam überraschend: Albert Bouley, Chef des in Gourmetkreisen viel gerühmten Romantik Hotels Waldhorn in… Read More »Albert Bouley ist tot – Spitzenkoch stirbt überraschend im Alter von 63 Jahren – Chef des Romantik Hotels Waldhorn in Ravensburg
(Wien, 29. April 2013) “Unter welchen Voraussetzungen eine neue Führungskraft nachbesetzt wird, hat großen Einfluss auf die Durchführung von Änderungen in den ersten 90 bis 100 Tagen nach Amtsantritt”, so Mag. Gunther Fürstberger, geschäftsführender Gesellschafter des MDI Management Development Instituts.
(Prag, 25. April 2013) Die Romantik Hotels & Restaurants AG zeichnete Dagmar Havlová, die Gründerin und Vorsitzende der Dagmar-und-Václav-Havel-Stiftung VIZE 97 am 21. April 2013 in Prag mit dem Prix Romantik Liebold aus. Die tschechische Schauspielerin und Witwe des früheren Präsidenten der Tschechischen Republik, Václav Havel, erhielt den Preis für ihr soziales und karitatives Engagement und die Förderung von Projekten zu Gesundheit, Kultur und Bildung im Rahmen von VIZE 97. Die Laudatio auf Dagmar Havlová hielt der jüngere Bruder des früheren Staatspräsidenten, Ivan M. Havel. Zu den Festgästen zählten rund 200 Romantik Hoteliers aus 11 europäischen Ländern sowie hochrangige Vertreter von VIZE 97-Partnerorganisationen und des öffentlichen Lebens.
(London – 25 April 2013) On Monday 29th April, London’s Guildhall will play host to the glitterati of the gastronomic world with a prestigious ceremony for The World’s 50 Best Restaurants 2013, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna.
(Wien, 25. April 2013) Last Minute ist nun auch in der Gastronomie ein Marketingthema: In Wien ist das Gastroportal delinski.at etabliert. Hier bieten aktuell 76 Restaurants ihre restlichen Sitzplätze an und gewähren den Gästen dafür 39 Prozent Rabatt. Die Gäste reservieren mit einer Buchungsgebühr von fünf Euro. Die Marketingidee soll nun auch in München und Zürich eingeführt werden.
(Münster, 25. April 2013) Aufatmen auch in NRW: Nach Bayern und Baden-Württemberg wird nun auch in Nordrhein-Westfalen der Internetpranger für die Gastronomie vorläufig verboten. Das Oberverwaltungsgericht Münster untersagt, die bei Betriebskontrollen festgestellten lebensmittel- und hygienerechtlichen Mängel im Internet auf der dafür vorgesehenen Plattform (www.lebensmitteltransparenz-nrw.de) zu veröffentlichen (Aktenzeichen: 13 B 192/12, 13 B 215/13, 13 B 238/13, Beschlüsse vom 24. April 2013). Die Beschlüsse des Oberverwaltungsgerichts sind unanfechtbar.
(Stuttgart, 25. April 2013) Jetzt erst recht: Im Bundestags-Wahljahr drehen die Hoteliers und Gastronomen auf. Nun trafen sich 4.500 Profi-Gastgeber zum Frühlingsfest in Stuttgart. Peter Schmid, Präsident des Dehoga-Landesverbandes und Inhaber des Hotel Graf Eberhard Bad Urach, bekräftigte die Forderung nach einer Senkung der Mehrwertsteuer auf sieben Prozent auch für die Gastronomie. Sehen Sie dazu heute einen Report bei HOTELIER TV: .
(Ischgl, 24. April 2013) Beim 16. Sterne Cup der Köche in Ischgl zählten weder Sterne noch Hauben – dafür jede Hundertstel Sekunde. Beim traditionellen Riesenslalom am 15. April 2013 traten 60 der besten Küchenchefs aus Deutschland und Österreich im Skigebiet der Alpen-Lifestyle Metropole gegeneinander an. Auf das Skispektakel folgte die kulinarische Prüfung auf der berühmten Idalp-Bühne, wo schon Stars wie Elton John, The Scorpions, Mariah Carey, Rihanna oder Alicia Keys ihr Ischgl-Konzert gaben. Sehen Sie dazu heute einen Report von HOTELIER TV: .
(Prag, 23. April 2013) Bei der gestrigen Aktionärsversammlung der Romantik Hotels & Restaurants AG in Prag wurde die neue Dreierspitze im Vorstand bekannt gegeben: Achim Kniese (Romantik Hotel Zum Stern in Bad Hersfeld) ist der neue Vorstandsvorsitzende. Er löst Roland Zadra ab, dem großes Lob für seine über 20-jährige Gremienarbeit ausgesprochen wurde. Ganz neu in den Vorstand zieht Elmar Welling (Wellings Romantik Hotel zur Linde, Moers) ein, der gemeinsam mit Inge Struckmeier das Führungsteam der Hotel-Kooperation komplettiert.
(München, 22. April 2013) Klarer, benutzerfreundlicher, umfangreicher und mit mehr Informationen auf einen Blick: Das bekannte Internetportal www.restaurant-ranglisten.de ist vor wenigen Tagen mit einem neuen Auftritt an den Start gegangen. Damit bietet der Dienstleister, der Restaurants nach einem eigenen, auf den Resultaten deutscher und europäischer Gastronomieführer basierenden Punktesystem bewertet, nun auch Zugriff auf internationale Guides. Eine neue Optik und viele neue Funktionen sorgen zusätzlich für umfassenden Überblick über die Gourmetlandschaft. Eine achtwöchige Testphase bietet allen Interessierten nach dem Neustart dazu einen guten Einblick in das Portal.
(Frankfurt/Main, 21. April 2013) Am 25. Juni 2013 präsentieren sich die innovativsten Technologie und IT-Unternehmen auf dem Hoga Technologie Forum in Frankfurt-Offenbach. Die neuartige Veranstaltungsreihe ist maßgeschneidert für Gastronomen und Hoteliers, die ihr Geschäft mit Hilfe innovativer Technik, strukturierten Abläufen und F&B-Trendprodukten optimieren und vereinfachen wollen. In einem spannenden Mix aus Mini-Workshops, Kurzvorträgen und einem Marktplatz der F&B-Innovationen erhalten die Teilnehmer einen umfassenden Überblick mit konkreten Hilfestellungen.
(Berlin, 20. April 2013) Die traditionelle Wirtshauskultur stirbt aus. Bis auf Berlin und Baden-Württemberg geht die Zahl der Schankwirtschaften kontinuierlich zurück, wie es die Infografik von Lusini.de darstellt. Die Zahlen belegen einen drastischen Rückgang der sogenannten Eckkneipen. In Bayern musste seit 2001 fast ein Viertel von ihnen schließen, in Niedersachsen waren es über 41 Prozent und in Hamburg sogar 48,1 Prozent. Lediglich Berlin und Baden Württemberg verzeichnen einen Zuwachs von 95,8 Prozent bzw. 15,3 Prozent. Insgesamt hat sich die Zahl der umsatzsteuerpflichtigen Schankwirtschaften von 41.495 im Jahr 2006 auf 35.633 im Jahr 2010 reduziert.
(Frankfurt/Main, 19. April 2013) Der Frühjahrsputz ist nicht tot. Er wird auf Dauer bleiben. Vielleicht für immer! Laut einer aktuellen Studie von P & G Professional, der Away-From-Home-Abteilung von Procter & Gamble (P & G), einem Innovator von Weltrang für professionelle Reinigungslösungen, erwarten 61 Prozent der europäischen Kunden von Gastronomen und Hotelbetreibern weiterhin ganzjährig einen Sauberkeitsstandard wie nach einem Frühjahrsputz – wodurch dieser Standard für den Gast zu einem wesentlichen Teil eines unvergesslichen Erlebnisses wird.
(Paris/France – 20 April 2013) Alain Ducasse has pushed the boundaries of excellence in cooking and the dining experience throughout his 30-year career in gastronomy. The Lifetime Achievement Award, sponsored by Diners Club International, part of ‘The World’s 50 Best Restaurants Awards 2013’, acknowledges not only Ducasse’s reputation for innovative French cuisine but also his indisputable influence over today’s generation of chefs and restaurateurs around the world.
(Ischgl/Österreich, 17. April 2013) Außergewöhnliche Kulisse, außergewöhnliches Rennen: Am 15. April 2013 kämpften in der Alpen-Lifestyle Metropole Ischgl 60 der… Read More »Rudi Obauer gewinnt Sterne Cup der Köche im Ischgl
(Wiesbaden, 16. April 2013) Die Unternehmen des Gastgewerbes in Deutschland setzten im Februar 2013 nominal 0,4 Prozent und real 2,5 Prozent weniger um als im Februar 2012. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, war im Vergleich zum Vormonat der Umsatz im Gastgewerbe im Februar 2013 kalender- und saisonbereinigt nominal 0,3 Prozent und real 0,4 Prozent höher.
(Hamburg, 12. April 2013) Pommes Frites mit Cannabis-Sauce? Auf diese ungewöhnliche Idee kam eine niederländische Imbisskette. High wird man von der Frittensauce aber nicht. Die Mayonnaise gibt es nun in Amsterdam und Utrecht zu kaufen. Der Gastronom Albert van Beek kam auf die Idee, da sein Imbiss gegenüber eines “Coffee Shop” liegt. “Es riecht immer nach Gras”, berichtert er und hatte einen Geistesblitz … Sehen Sie den Report nun bei HOTELIER TV: .
(Hamburg, 11. April 2013) Gute Arbeit sollte belohnt werden. Im Restaurant bedeutet das: zuvorkommender Service und eine gute Küche –… Read More »Wie viel Trinkgeld gibt ein guter Gast? Trinkgelder sind guter Brauch in Restaurants, in denen man gut bedient und beköstigt wird – Bookatable sagt, welche Trinkgeld-Regeln in der Gastronomie gelten
