(Frankfurt am Main, 16. Mai 2014) Das sind die Service-Oasen in der Gastronomie: American Express zeichnete nun den “Domherrenhof” in Essenheim”, die “Wielandstuben” in Hamm und das “Fischereihafen-Restaurant” in Hamburg aus.
(Paris, 30. April 2014) Smarte Business Traveler werden das begrüßen: Accor will künftig den Check-in-Vorgang erheblich beschleunigen. Damit sollen die Mitarbeiter an der Rezeption entlastet werden und mehr Zeit für Service bleiben. Das Novotel München City fungiert als Pilothotel für Deutschland. Das digitale Willkommenssystem soll bis Ende 2014 in über 1.000 Hotels weltweit eingesetzt werden.
(Bern, 22. April 2014) Hotelleriesuisse ist gandenlos: Schweizer Hotels mit sagenhaft schlechten Gästebewertungen werden nun offiziell als “schlecht” markiert. Von den 2.100 nun neu klassifizierten Hotels wurden 60 so öffentlich gebrandmarkt. Grundlage ist eine Auswertung von zehntausenden Gästebewertungen auf über 60 Portalen.
(Wien, 20. März 2014) Im Courtyard by Marriott Wien Messe setzt auf ein neues Feedback-Programm zur Messung der Gästezufriedenheit. “Guest Voice” bietet nicht nur Hotelgästen die Möglichkeit, schnell und bequem von unterwegs zu bewerten und Erfahrungen auszutauschen, das Hotelmanagement kann zudem nahezu zeitgleich darauf reagieren und bekommt damit ein wichtiges Tool, um Qualität und Service im Hotel punktgenau zu verbessern.
(Köln, 04. März 2013) Nahezu jeder Geschäftsreisende (90%) sehnt sich schlicht und einfach nach freien und gut zugänglichen Steckdosen. Zu diesem Schluss kommt die „Hotelgastbefragung 2013“, die das Fraunhofer-Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation IAO mit Unterstützung von hrs.de durchgeführt hat. Der Wunsch nach einem gut funktionierenden und schnellen Internetanschluss folgt auf Platz zwei mit 88,9 Prozent. Ein bequemer Stuhl und ein angemessen großer Schreibtisch stehen immerhin noch bei 80,2 Prozent der befragten Geschäftsreisenden auf der Wunschliste.
(Köln, 01. März 2014) Die Kreuzfahrtbranche boomt. Fast zwei Millionen Deutsche gingen 2013 an Bord und bescherten Rekordumsätze von mehr als drei Milliarden Euro. In der großen Samstags-Dokumentation “Boombranche Kreuzfahrt – Zwischen Masse und Klasse” (01.03. um 20:15 Uhr bei Vox) geht Spiegel TV der Faszination von Seereisen auf den Grund und zeigt die ganz unterschiedlichen Facetten des Trends, der weiter anhält. Begleitet werden die “Norwegian Breakaway” von den letzten Baumaßnahmen bis zur Jungfernfahrt in der Nordsee, die Mittelmeer-Rundreise des Luxusliners “Europa 2” sowie Eventreisen wie die “Full Metal Cruise”. Mit ihren Einschätzungen zu Wort kommen unter anderem der Journalist und Urlaubsexperte Mikka Bender, Richard J. Vogel vom Deutschen Reise Verband sowie Deutschlands bekanntester Hotel- und Gastrokritiker Heinz Horrmann, der über Kreuzfahrten sagt: “Der Weg ist hier wichtiger als das Ziel!” Sendung verpasst? Jetzt ansehen: http://www.voxnow.de/dokumentationen-und-reportagen/boombranche-kreuzfahrt-zwischen-masse-und-klasse.php?container_id=154599&player=1&season=0
(Nürnberg, 12. Februar 2014) „Servicewüste Deutschland“ war einmal – heute sind Freundlichkeit und Kompetenz des Hotelpersonals Standard, um Übernachtungsgäste zum Wiederkommen und Weiterempfehlen zu bewegen. Eine Auswertung von hotel.de zeigt jedoch, dass nicht überall in Deutschland Service großgeschrieben wird. An der Spitze der deutschen Großstädte und deutlich über dem bundesweiten Durchschnitt von 8,37 Punkten liegt die Hotellerie von Bremerhaven. Vor allem hier scheint das Personal besonders freundlich und kompetent zu sein, wie eine Untersuchung der Gästebewertungen des internationalen Buchungsportals hotel.de ergibt.
(Stuttgart, 28. Januar 2014) Hotelgästen hassen Warteschlangen an der Rezeption und wollen die Auswahl ihres Hotelzimmers selbst bestimmen. Dies geht deutlich aus einer weiteren Befragung zum Fraunhofer-Forschungsprojekt “Future Hotel” hervor. Dazu wurden rund 3.380 Hotelgäste im deutschsprachigen Raum zu Ihren Service-Erwartungen interviewt.
(Obergurgl/Tirol, 11. Dezember 2013) Zuvorkommender Service noch vor der Anreise: Das Hotel Edelweiss & Gurgl in Obergurgl in Tirol setzt auf Text- und Video-Chats, um Hotelgästen umfassend und sofort beraten zu können.
(Berlin, 02. Dezember 2013) Der Kontakt zu einem guten Taxiunternehmen ist in der Hotellerie ganz besonders wichtig, denn selbstverständlich möchte man seinem Kunden den bestmöglichen Service bieten. Der ein oder andere hat für diese Fälle vielleicht sogar persönliche Kontakte zu einigen Taxifahrern, auf die man sich verlassen kann. Die gehobenere Hotellerie verfügt unter Umständen sogar über einen eigenen Fahrservice. Für kleine bis mittelständische Hotels allerdings ist das undenkbar. Gerade für diese könnte aber der wachsende Markt der privaten Limousinenservices interessant sein. Anbieter wie Blacklane erleben gerade einen beachtlichen Aufschwung und bieten ihren Kunden einen professionellen Chauffeurservice zu moderaten Preisen an.
(Hamburg, 23. Oktober 2013) Bereits zum vierten Mal wurden nun von L’Art de Vivre die herausragenden Service-Talente der Gastronomie gekürt. Gewinner ist Simon Oberhofer aus dem Hotel Castel in Tirol bei Meran. Während des internationalen Wettbewerbs, der in diesem Jahr in der L’Art de Vivre Gourmet-Residenz im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg stattfand, zeigten insgesamt zwölf ausgebildete Restaurant- und Hotelfachkräfte ihr herausragendes Können. Sechs von ihnen schafften es in den Endausscheid am Abend und rangen im Schlussspurt um die Plätze 1 bis 3. Neben dem Sieger Simon Oberhofer sicherte sich Jenny Kunaschk aus dem Arosa Travemünde den zweiten Platz, gefolgt von Frau Denise Hänscheid aus dem Arosa Sylt auf dem dritten Platz.
(Hamburg, 24. September 2013) Wie gut ist die deutsche Gastronomie? Bookatable und Forsa nehmen die Branche ab sofort regelmäßig unter die Lupe. Zu diesem Zweck wurde ein neuer Branchenindex entwickelt, der quartalsweise die Zufriedenheit der Restaurantgäste mit der deutschen Gastronomie analysiert: der “Gastrokompass”. Dieser prüft, wie es um die Qualität des Service und der Speisen sowie um das Preis-Leistungs-Verhältnis in der deutschen Gastronomie bestellt ist. Dazu werden regelmäßig mehr als 1.000 Restaurantbesucher befragt. Alle Aspekte innerhalb der drei Hauptkategorien werden zu einem Indexwert auf Schulnoten-Basis zusammengetragen, der den Zufriedenheitsgrad mit der Gastwirtschaftsbranche in Deutschland abbildet. In der ersten Ausgabe erreicht die deutsche Gastronomie mit der Durchschnittsnote 1,9 eine gute Bewertung. Während Service und Preis-Leistungs-Verhältnis eine glatte 2,0 erhielten, wurde die Qualität der Speisen mit einer Durchschnittsnote von 1,7 am besten bewertet.
(Berlin, 23. September 2013) Wenn Tausende von Euros für eine Nacht in einem Hotelzimmer bezahlt werden, erlauben sich die Gäste dort alles. Nicht nur die Verwüstung des Zimmers, sondern auch ein etwas eigenwilliger Umgang mit dem Hotelpersonal gehören offenbar dazu. Stefanie Hirsbrunner hat einige Jahre als Hotelfachfrau in der glanzvollen Welt des berühmtesten Luxushotels Deutschlands gearbeitet und dabei Unfassbares erlebt: Ob sexuelle Übergriffe oder ekelerregende Hinterlassenschaften – im Namen des “Service” darf sich jeder alles erlauben, sei es der Gast oder der Vorgesetzte. Es gibt nichts, was es nicht gibt. “Hotel Fünf Sterne – Reichtum, Macht und die Leiden einer jungen Angestellten” ist brisantes Buch, das den Verlust gesellschaftlicher und moralischer Verantwortung hinter Hotelmauern entlarvt und die Frage aufwirft, wie Moral und Reichtum zusammenhängen.
(New York City, 17. September 2013) Waldorf Astoria Hotels & Resorts hat das Service-Angebot in allen Hotels weiter ausgebaut: Der neue “True Waldorf Service” steht für einen einmaligen, individuell auf den Gast zugeschnittenen Komfort. Um möglichst alle Gästewünsche zu berücksichtigen, steht für den gesamten Aufenthalt ein persönlicher Concierge als Ansprechpartner zur Verfügung. Dieser unterstützt den Gast bereits vor der Reise, beim ersten Kontakt mit dem Hotel, während seines Aufenthaltes bis hin zur Abreise.
(Hamburg, 21. August 2013) Die Bundestagswahl 2013 steht vor der Tür und das Thema Mehrwertsteuer steht für viele Hoteliers ganz weit oben. Die Hotelkooperation CPH (City/Country/Conference Partner Hotels) stellt passend dazu ihre neue Servicekampagne vor. Eine deutliche Aussage wird mit dem Plakat „Partner sagen JA zu 7%“ gemacht. Die nach oben gerichteten Daumen zeigen klar die Einstellung der Kooperation und ihrer Partner zu dem heiß diskutierten Thema.
(Hamburg, 12. August 2013) Mit einer Prise trockenen Schweizer Humors präsentiert dieser witzige Image-Clip die gastgewerblichen Berufe. Ob in Küche, im Restaurant, an der Rezeption oder im Zimmerservice – passieren wird immer etwas … sehen Sie den Clip nun bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net
(Paris, 25. Juli 2013) Accor gibt Pullman eine neue Markenidentität und überarbeitet das Serviceangebot. Die Aurichtung der Hotelmarkle Pullman wird unter dem Begriff „Bleisure“ zusammengefasst, eine Kombination aus den Wörtern „Business“ und „Leisure“. Sehen Sie dazu einen Report bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net
(Hamburg, 08. Juli 2013) Servicequalität muss stets neu erarbeitet werden: Paradebeispiele für Fehlverhalten gegenüber Gästen werden nun im Internet dokumentiert.… Read More »Servicewüste Deutschland? Neue Facebook-Seite sucht Paradebeispiele für Leistungen “mit starkem Verbesserungspotenzial”
Die Grand Dame der asiatischen Luxushotellerie, das Peninsula Hongkong feiert mit Events ein ganzes Jahr lang den 85. Geburtstag. Das „Pen“, wie es von Stammgästen liebevoll genannt wird, ist nicht nur Hotel an einem Reiseziel, sondern als Ziel allein ist schon die Reise wert. Neun Mal führte es die Weltranglisten der Hotels an. Die Flügelkonstruktion mit dem Courtyard sowie die Vorfahrt unter dem überdachten Hauptportal wurden inzwischen unzählige Male kopiert. Kaum ein Hotel irgendwo auf den Kontinenten hat eine so aufregend schöne Halle, lichte, freundliche Flure, wobei es gelang, den alten und neuen Trakt (1994 gebaut) ohne optischen Bruch zu verbinden. Und die Wartehalle unter dem Heliport auf dem Dach ist ein Schmuckstück von Flugmuseum. Die Gruppe unter der Führung des Schweizer Peter Borer sorgte für jede Menge hilfreiche Technik zum maßgeschneiderten Gästekomfort.
(Hamburg, 04. Juli 2013) Service ist bei Reiseportalen ein wichtiges Kriterium: Bei einem Test von n-tv und des Deutschen Institut für Service-Qualität gewinnen die Online-Reisebüros travelscout24.de (“Bestes Reiseportal der Reisevermittler 2013”) und tropo.de (“Bestes Reiseportal der Reiseveranstalter 2013”). Insgesamt wurden 28 Reiseportale analysiert.
Die hochelegante Lobby wirkt frisch und neu, das ganze Hotel wie gerade fertiggestellt und vom Architekten abgenickt. Dabei wurde nur behutsam eine umfassende Komplett-Renovierung abgeschlossen, in diesem Traditionshaus Brenner’s Park Hotel in Baden-Baden, der feinsten Adresse der Kurstadt. Nach mehr als 140 Jahren Hotelgeschichte (erste Nennung am 21. Oktober 1872), fraglos zur Legende geworden, ist das Haus, das zur Oetker Collection gehört, heute alles andere als ein Museum. Stil und Eleganz sind von der Zeit geprägt. Geschlossen ist zurzeit die angegliederte Parkvilla. 1941 übernahm die Oetker-Familie das legendäre Grandhotel mit der großen Vergangenheit. Adenauer hatte das Luxus-Domizil schon mit der Formulierung „die Wiege Europas“ geadelt, weil hier die ersten deutsch-französischen Gespräche stattfanden. Frank Marrenbach ist der dynamische und umsichtige Direktor des Hauses und gleichzeitig Chef der Oetker Collection.
