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2013

Eckart Witzigmann erhält Warsteiner Preis 2012 – Koch des Jahrhunderts setzt seit Jahrzehnten Maßstäbe in der Kulinarik, als Autor und als Berater im Gastgewerbe

    (Warstein, 11. Januar 2013) Prof. Dr. h. c. Eckart Witzigmann wird zu Beginn des Jahres 2013 um eine Auszeichnung reicher: Für sein Lebenswerk erhält der Jahrhundertkoch den Warsteiner Preis. Am 25. Februar wird der gebürtige Österreicher im Axica-Kongresszentrum in Berlin den Preis aus den Händen von Catharina Cramer, geschäftsführende Gesellschafterin der Warsteiner Gruppe und Schirmherrin des Preises, entgegennehmen.

    Internorga Hamburg erfindet sich neu

      (Hamburg, 10. Januar 2013) Neue Angebote auf der Leitmesse für den Außer-Haus-Markt: Die Internorga Hamburg (8. bis 13. März 2013) bietet weitere neue Angebote für die rund 100.000 erwartetem Fachbesucher. Erstmals gibt es ein Vortragsprogramm über die Gastro-Trends von morgen. Die innovativen Konzepte werden publikumswirksam in der “Pink Cube” (Halle B4.OG) vorgestellt.

      Good Morning Hoteliers (107): Eine ganz neue Meßgröße für die Hotellerie wird wichtig - Zeit - Hören Sie meine neueste Kolumne bei HOTELIER TV & RADIO: https://soundcloud.com/hoteliertv/good-morning-hoteliers-107-eine-ganz-neue-mesgrose-fur-die-hotellerie-wird-wichtig-zeit

      Das ändert sich 2013

        (Frankfurt/Main, 31. Dezember 2012) Pünktlich zum Stichtag 1. Januar 2013 müssen Verbraucher eine Vielzahl neuer Gesetze, Verordnungen und Richtwerte beachten. Es gibt einige erfreuliche Veränderungen, aber Neuerungen, die teuer werden oder sogar auf Kosten der Gesundheit gehen können. “Öko-Test” hat zusammengetragen, was das kommende Jahr bringt, wer davon profitiert und wer dadurch Nachteile hat.

        Good Morning Hoteliers (102): Hotelmarketing mit Live-Musik und Gratis-Konzerten bringt Ihnen mehr Gäste - Hören Sie hier meine neueste Audio-Kolumne bei HOTELIER TV& RADIO: https://soundcloud.com/hoteliertv/good-morning-hoteliers-102-hotelmarketing-mit-livemusik-bringt-ihnen-mehr-gaste

        Drei von fünf Deutschen blicken hoffnungsvoll auf 2013 – Ruheständler deutlich pessimistischer

          (Hamburg, 28. Dezember 2012) Die Mehrheit der Bundesbürger blickt mit Optimismus auf das neue Jahr. Vor allem die Jugend (14-24 Jahre: 79%) schaut zuversichtlich auf 2013, wohingegen nur eine Minderheit der Ruheständler (älter als 65 Jahre: 47%) positiv in die Zukunft sieht. Dies geht aus einer aktuellen Repräsentativbefragung der BAT-Stiftung für Zukunftsfragen hervor, in der 2.000 Personen ab 14 Jahren ihre Erwartungen für 2013 zum Ausdruck gebracht haben.

          Good Morning Hoteliers (107): Eine ganz neue Meßgröße für die Hotellerie wird wichtig - Zeit - Hören Sie meine neueste Kolumne bei HOTELIER TV & RADIO: https://soundcloud.com/hoteliertv/good-morning-hoteliers-107-eine-ganz-neue-mesgrose-fur-die-hotellerie-wird-wichtig-zeit

          Geld & Co: Was sich 2013 ändert

            (Berlin, 27. Dezember 2012) Für viele Bundesbürger gibt es im neuen Jahr einige Veränderungen, auf die man sich einstellen sollte. Die wohl wichtigsten Neuerungen sind die Einführung des Betreuungsgeldes, neue Verdienstobergrenzen bei Minijobs und die Abschaffung der Praxisgebühr. Der Bundesverband der Deutschen Volksbanken und Raiffeisenbanken (BVR) gibt einen Überblick.

            Stimmungsbarometer: Top-Hotellerie optimistisch für den Winter – Mitarbeitersuche: Keine Verbesserungen in Sicht

              (Wien, 22. Dezember 2012) Mehr Nächtigungen als im Vorjahr erwartet Österreichs Top-Hotellerie. Das zeigt ein aktuelles Stimmungsbarometer der Österreichischen Hoteliervereinigung. Ein Grund dafür: Die Zimmer bleiben günstig. Es gibt noch viele offene Stellen. “Wir gehen optimistisch in den Winter”, erklären Peter Peer und Sepp Schellhorn, die Präsidenten der Österreichischen Hoteliervereinigung (ÖHV). 50,5% der ÖHV-Mitglieder rechnen nach derzeitigem Buchungsstand mit mehr Nächtigungen als im Winter 2011. “Das ist viel besser als im Vorjahr. Es geht weiter aufwärts”, so die Präsidenten weiter.

              Lions-Kongress bucht Hamburg aus

                (Hamburg, 06. Dezember 2012) 60.000 Roomnights in fünf Tagen: Im Sommer 2013 brummt Hamburgs Hotellerie. Vom 05. bis 09. Juli werden rund 20.000 Teilnehmer beim Weltkongress der Lions in der Hansestadt erwartet. Neben der Internationalen Gartenschau (26. April bis 13. Oktober 2013), dem Evangelischen Kirchentag (01. bis 05. Mai 2013)) und den alljährlichen “Cruise Days” (01. bis 03. August 2013) ist dies die vierte Großveranstaltung mit enormen Besucher-Potential im nächsten Jahr in Hamburg.

                Jahresplanung: Brückentage und Ferien 2013

                  Jahresplanung 2013: Welche Feiertage eignen sich im nächsten Jahr dafür, mit sog. Brückentage Arrangements für Kurzurlaube zu planen? Mit der Übersicht „Brückentagekalender 2013″ kann man nun in die Marketingplanung einsteigen. Beachten Sie dabei auch die Ferienzeiten.

                  Schlemmer Atlas 2013 benennt seine Spitzenköche des Jahres

                    Mit dem neuen Schlemmer Atlas 2013 lüftet das Verlagshaus Busche wieder ein Geheimnis. Die 39. Auflage des bewährten Restaurantführers verrät, wer es als „Spitzenkoch des Jahres“ zu Bestnoten geschafft hat. In diesem Jahr konnten 27 Köche auf ganzer Linie überzeugen und den Testern die Höchstbewertung von fünf Schlemmer Atlas-Kochlöffeln entlocken. Hinzugekommen sind die deutschen Spitzenköche Thomas Bühner vom Restaurant la vie in Osnabrück und Thomas Martin aus dem Jacobs Restaurant im Hamburger Louis C. Jacob. Aber auch hinter der Grenze hat sich einiges getan. So gesellt sich zu Sergio Herman wieder Jonnie Boer vom De Librije in Zwolle an die Spitze der niederländischen Gourmetküche. In die Ränge der Spitzenköche haben es auch die Österreicherin Johanna Maier, Restaurant Johanna Maier & Söhne im Hotel Hubertus in Filzmoos und der Schweizer Andreas Caminada aus dem Schloss Schauenstein in Fürstenau geschafft.

                    Guide Michelin Deutschland 2013 kommt am 9. November in den Handel

                      Mit Empfehlungen zu den besten Hotels und Restaurants in allen Preisklassen kommt der Guide Michelin Deutschland 2013 am 9. November in den Handel. Der Guide Michelin gilt als der mit Abstand bedeutendste Restaurantführer in Deutschland. Wir berichten am 07. November ab ca. 12 Uhr über die neuen vergebenen Michelin-Sterne.

                      BREAKING NEWS: Brillat Savarin Plakette 2013 geht an Ernst Fischer

                        Nächster Träger der bedeutenden Brillat Savarin Plakette 2013 wird Ernst Fischer, Hotelier (Landhotel Hirsch in Tübingen-Bebenhausen) und Präsident des Dehoga-Bundesverbandes, sein – dies wurde nun bei der FBMA-Herbsttagung im Welcome Hotel in Essen bekannt gegeben.

                        Egencia veröffentlicht Index zur globalen Prognose für Geschäftsreisen: Flugtickets nächstes Jahr um 4% teurer, Hotel-Tagespreise in geringerem Masse

                          Expedia-Tochter Egencia veröffentlichte nun seinen Index zur globalen Prognose für Geschäftsreisen und zur Verhandelbarkeit von Hotelpreisen 2013. Basierend auf sich verbessernden, wenn auch trägen Marktbedingungen, die 2013 anhalten werden, sagt Egencia voraus, dass die durchschnittlichen Ticketpreise (“average ticket prices” – ATPs) und die durchschnittlichen Hotel-Tagespreise (“average daily rates” – ARDs) für die Topziele von Geschäftsreisenden in ganz Europa, Nordamerika und im Asien-Pazifik-Raum leicht steigen werden.

                          26. Schleswig-Holstein Gourmet Festival 2012/2013 – Auftakt-Gala – Report von HOTELIER TV

                            Im Hotel Cap Polonia in Pinneberg bei Hamburg startete das Schleswig-Holstein Gourmet Festival 2012/2013. Bereits zum 26. Mal findet die sechs Monate währende Dauerveranstaltung statt – mit insgesamt 19 Gastköchen in 15 Hotels im nördlichsten Bundesland. An den Herden von Lokalmatador Marc Ostermann stehen dann Zwei-Sterne-Maître Johannes King (Sylt), Tillmann Hahn als Nr. 1 Mecklenburg-Vorpommerns, Molekularspezialist Heiko Antoniewicz sowie Kenneth Hansen – „bester Koch Dänemarks 2009“ und „bester nordischer Koch 2010“.

                            Gastro Vision Förderpreis 2013: Bewerbungen noch bis 30. September 2012 möglich

                              Nutzen Sie Ihre Chance noch bis zum 30. September 2012, denn zum 11. Mal in Folge werden für den “Gastro Vision Förderpreis 2013” innovative Ideen und Produkte für den Gastronomie-Markt gesucht. „Auch die diesjährigen Einreichungen für den Gastro Vision Förderpreis 2013 übertreffen wie jedes Jahr unsere Erwartungen. Der Markt ist voll von innovativen Ideen, die kaum einer je kennenlernen wird. Umso mehr freuen wir uns über die Entscheidung, diese Art von Wettbewerb jedes Jahr aufs Neue auszurufen und der Branche den kreativen und innovativen Anstrich zu geben, den es heutzutage braucht!“ fasst Klaus Klische, Initiator der Gastro Vision, das Niveau der bisherigen Wettbewerbseinreichungen zusammen. In den vergangenen Jahren wurden aus über 350 eingereichten Konzepten pro Jahr jeweils zwei Sieger ausgewählt und auf dem jährlichen Branchentreff Gastro Vision präsentiert.

                              Gastro Vision Förderpreis 2013: Reichen Sie Ihre innovative Idee bis zum 30. September 2012 ein und profitieren Sie vom starken Netzwerk des zukunftsweisenden Branchentreffs Gastro Vision!

                                Zum 11. Mal in Folge werden für den Gastro Vision Förderpreis 2013 innovative Ideen und Produkte für den Gastronomie-Markt gesucht. „Wir wollen das Portfolio an erfolgreichen Produkt- und Dienstleistungseinführungen in der Gastronomie durch den Gastro Vision Förderpreis auch 2013 fortführen“, bestärkt Klaus Klische, Initiator der Gastro Vision, seinen Preis für Visionäre der Branche. In den vergangenen Jahren wurden aus über 350 eingereichten Konzepten pro Jahr jeweils zwei Sieger ausgewählt und auf dem jährlichen Branchentreff Gastro Vision präsentiert. Und das macht neue Produkte nicht nur bekannt, sondern auch erfolgreich: „Die professionelle Hilfe, die zahlreichen Kontakte und das hochwertige Netzwerk der Gastro Vision hat uns bei der Neu-Einführung des Produktes entscheidend weiter gebracht.“ bestätigt „King of Salt“ Geschäftsführer Wilhelm Grönemeyer und Förderpreis-Gewinner 2012 die erfolgreiche deutschlandweite Etablierung seines Sprühsalzes aus der Flasche.