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Revenue Management ist das A und O für den Turnaround – Interview mit “Mr. Future Hotel” Ulrich Pillau bei HOTELIER TV & RADIO

Berlin – Er ist der Branchenexperte für das “Hotel Zukunft”: Hetras-Topmanager Ulrich Pillau erläutert im Interview mit HOTELIER TV & RADIO – Teil von gastronomie & hotellerie – wie man Buchungssteigerungen von mehreren hundert Prozent erreichen kann. Der “digitale Hotelier 3.0” wird durch neue neue Buchungskanäle und komplexe Steuerungssyteme enorm herausgefordert. Problem ist, das “noch sehr viel veraltete Technologie in der Hotellerie im Einsatz” sei, so Pillau. Da gebe es Softwarelösungen von vor 20 Jahren, die immer noch genutzt werde. Entscheidend sei heute nicht die Höhe der Investition in neue IT-Systeme, sondern der Wille und die konkrete Vorstellung, was erreicht werden könne. “Selbst mit einfach Mitteln sind die Resultate oft frappierend”, so Pillau gegenüber HOTELIER TV & RADIO.

Hotellerie ist Zukunft – Top-Hotelier Klaus Michael Schindlmeier über die jungen “Leuchttürme” im Hotelmanagement – Interview bei HOTELIER TV & RADIO

(Wiesloch, 27. August 2015) Junge Leute gehören auf’s Podium: Top-Hotelier Klaus Michael Schindlmeier vom Best Western Plus Hotel Palatin in Wiesloch fördert die junge Talente in seinem namhaften Tagungshotel ganz besonders – 13 Mitarbeiter verfassten nun mit ihm ein herausragendes Buch. “Breite Brust – Hotellerie ist Zukunft” zeichnet in launigen Kurzberichten die Bilderbuch-Karrieren der jungen Leute nach – und ist damit in diesem Sommer endlich eine lesenswerte Neuerscheinung, die die zum Teil ermüdenden, sog. Hotelbücher mit Profilierungsversuchen von gescheiterten Hoteliers oder Nachtportiers zur Seite drängen.

So werden Serviced Apartments online gebucht – Interview mit Nicole Piefrement von Living Hotels bei HOTELIER TV & RADIO

(Hamburg/München, 30. Juli 2015) Der wachsende Markt der Serviced Apartments ist heiß umkämpft, u.a. von Airbnb und zahlreichen privaten Apartmentanbietern. Im professionellen Buchungsgeschäft setzt Living Hotels (http://www.living-hotels.de) mit dem Portal http://www.apartmenthotels.com auf die Direktbuchung – mit viel Werbegeld und noch mehr Aufwand in den Social Media. Nicole Piefrement, Director of Operations & Business Development bei Living Hotels, erläutert die Hintergründe im Interview mit HOTELIER TV & RADIO.

Big Data in der Hotellerie – Deutschland hinkt hinterher – Interview mit Datenpapst Michael Toedt

Was sind Gäste-Daten wert? Wie man Daten-Kapital in der Hotellerie hebt – Interview mit Big-Data-Experte Michael Toedt bei HOTELIER TV & RADIO

(München, 27. Juli 2015) Gäste-Daten können eine Menge wert sein, man muss den Schatz nur heben – das meint Big-Data-Experte Michael Toedt, Chef des IT-Beratungsunternehmens Toedt, Dr. Selk & Coll. (TSK). Mit dem Berechnungsmodell “Customer Lifetime Value” zeigt der Daten-Papst der Hotellerie auf, welchen Wert Kundendaten darstellen. Welche Auswirkungen dies hat, erläutert er im Interview mit HOTELIER TV & RADIO.

Von null auf 45.000 Euro Umsatz: Sehr erfolgreicher Start des neuen Business Tarifs – Interview mit QR-Chefin Carolin Brauer

(Hannover, 24. Juli 2015) Von null auf 45.000 Euro Umsatz: Der neue Business Taruf der QR-Partnerhotels startete in den ersten Tagen sehr erfolgreich. Quality Reservations bietet die Spezialrate von drei Prozent unter der sog. BAR-Rate (“best available rate”) mit derzeit 60 Hotels an die “Unmanaged Business Travelers” an. Die neue Corprate Rate ist nur montags bis freitags buchbar und beinhaltet Wlan-Zugang, Nutzung einer Business-Lounge (sofern vorhanden), einen Arbeitsplatz und Early-Check-in/Check-out. QR-Chefin Carolin Brauer trifft damit genau den Nerv der Geschäftsreisenden und deckt damit einen großen Bedarf der Hotels. Im Interview mit HOTELIER TV & RADIO erläutert sie die Hintergründe.

Bessere Imagewerbung für Gastronomie gibt es nicht – Vorzeige-Azubi Merle Pelikan im Inforadio-Interview: Ausbildung im Gastgewerbe ist “purer Genuss”

(Kiel, 17 Juli 2015) Sie hat eine der höchsten Punktzahlen in den Abschlussprüfungen erreichte: Restaurantfachfrau Merle Pelikan schloss ihre Ausbildung im Sellhorns Gasthof in Tangstedt mit Bravour ab. Im Interview mit dem “Inforadio” des Dehoga-Landesverbandes Schleswig-Holstein preist die die Karriere im Gastgewerbe als “puren Genuss” an – besser könnte man es nicht formulieren. Natürlich sei es auch anstrengend, so die junge Frau. Aber wenn man “motiviert ist und generell ein bisschen Spaß haben möchte”, kann man viel Freude erleben. Ihr Rat für andere Azubi: “Keine Scham vor Fragen haben, es gibt keine blöden Fragen! Alles nachfragen und nachlesen was man möchte! Man muss Neugierde zeigen und Leidenschaft für diesen Beruf!” So hört sich Imagewerbung für eine Ausbildung in der Gastronomie an!

So bauen Hotels eine starke Online-Marke auf – Interview mit Travel-Tech-Guru Uli Pillau

(München, 15. Juli 2015) Dringend notwendig sind neue Internet Booking Engines und leicht vernetzbare Hotelsoftware, mahnt Uli Pillau, Geschäftsführer von Hetras und Travel-Technology-Guru, im Interview mit HOTELIER TV & RADIO. Stark verbesserungswürdig seien oftmals die Art der grafischen Darstellung, die Ladegeschwindigkeit, zuviele Buchungsschritte, zu wenig Interaktivität mit Verfügbarkeitend und Zimmerpreisen – gerade im Vergleich mit erfolgreichen OTA wie booking.com oder expedia.com.

Neue Arbeitsorganisation in Hotel nötig – 40% der Zeit geht für Bürokratie drauf – Interview mit Top-Coach Bernhard Patter

(Hamburg, 07. Juli 2015) Milog, Arbeitszeitdokumentation, HACCP-Management: Die überbordende Bürokratie frisst immer mehr Arbeitszeit bei den Führungskräften. Rund 40 Prozent der Arbeitszeit von Hotelmanagern (Leitung/Abteilungsleiter) müssen für administrative Tätigkeiten aufgewendet werden, hat Top-Coach Bernhard Patter in einer eigenen Untersuchung herausgefunden. Das hat weitreichende Folgen für die Arbeitsorganisation: “Da verändern sich Jobprofile, Organigramme und Stellenbeschreibungen”, so Patter im Hintergrundgespräch mit HOTELIER TV & RADIO.

So gelingt der Turbostart ins Hotelmanagement – Interview mit Robert C. Werner von der IST-Hochschule für Management

(Düsseldorf, 03. Juli 2015) Eine fundierte Ausbildung und ein praxisoriniertes Studium sind auch weiterhin die Voraussetzungen für eine Managementkarriere in der Hotellerie. Der “War for Talents” auch unter un- und angelernten Nachwuchskräften kann in einigen Hotelsegmenten funktionieren – aber bei weitem nicht in Führungspositionen. Robert C. Werner, Sales Manager für den Bereich Hospitality & Tourismus an der renommierten IST-Hochschule für Management in Düsseldorf erläutert im Interview mit HOTELIER TV & RADIO, worauf es beim Hotelstudium ankommt.

MICE Business bleibt noch persönlich – Interview mit Tophotelier Karl Schlichting

Hamburg, 02. Juli 2015) Er hat eine Hotelperle geschaffen: Der Seehof in Ratzeburg am malerischen Küchensee etabliert sich als besonderes Tagungshotel. Tophotelier Karl Schlichting – der langjährige Chef des Steigenberger Hotels in Hamburg betreibt heute drei eigene Häuser – setzt im wichtigen MICE Business auch weiterhin auf persönliche Kontakte. Elektronische Tagungsraum-Buchungen stehen (noch) im Hintergrund. Im Interview mit HOTELIER TV & RADIO erörtert der renommierte Hotelier seine Einschätzungen.

Prizeotel ist bester Hotel-Arbeitgeber – Führungskonzept “Wir sind Chef” im Detail – Hintergrundbericht bei HOTELIER TV – Marco Nussbaum: Hotelfachausbildung nicht mehr nötig

(Hamburg, 29. Juni 2015) Die Bewertungen der Mitarbeiter sind eindeutig: Prizeotel ist bester Arbeitgeber in der Hotellerie in Deutschland. Dies ergibt ein Ranking der Arbeitgeber-Bewertungsplattform kununu für das Branchenportal hottelling . CEO Marco Nussbaum und sein Führungsteam erläutern in Interview mit HOTELIER TV das erfolgreiche Führungskonzept “Wir sind Chef”.

Der digitale Hotelier steht täglich vor neuen Herausforderungen – Interview mit Carolin Brauer von QR Hotels

(Hamburg, 19. Juni 2015) Die Flut der neuen Möglichkeiten im Onlinevertrieb fordert den “digitalen Hotelier” stark. Man muss sein Hotel täglich selbst im Netz betrachten – wie sieht es auf Desktop, Tablet, Smartphone, auf großen und kleinen Bildschirmen aus? Darauf weist Carolin Brauer, Chefin des sehr erfolgreichen Vertriebsverbundes QR Hotels, im Interview mit HOTELIER TV & RADIO hin.

Seehotel Niedernberg: Interview mit Hoteldirektor Ingo Johannes Schwegler – Das „Dorf am See“: Passionierter Triathlet führt Unikat vor den Toren Frankfurts

(Niedernberg, 19. Juni 2015) Vom Tegernsee ins „Dorf am See“ – Im März 2015 kam Ingo Johannes Schwegler als neuer Hoteldirektor ins Seehotel Niedernberg. Nach der „Aufwärmphase“ der ersten 100 Tage wird nun kräftig in die Hände gespuckt, denn es stehen bereits einige neue Projekte an. Angetan ist der 38-jährige auch von dem hoteleigenen See, um den er regelmäßig mit seinen Mitarbeitern joggt. Nur zum Freischwimmen hat der passionierte Triathlet noch keinen seiner Kollegen begeistern können….

Arbeitszeiten flexibler gestalten: Dehoga unterbreitet vernünftigen Vorschlag – Mitarbeiter in Gastronomie wollen mehr arbeiten

(Berlin, 16. Juni 2015) Von “krank machen” keine Spur: Was die Arbeitgeber-unfreundliche NGG titelte, ist eine Verunglimpfung des gesamte Gastgewerbe. Hoteliers und Wirte würde ihren Beschäftigte “krank machen”, äußerte man in Gewerkschaftskreisen. als Replik auf den Dehoga-Vorstoß, die Arbeitszeiten in der Gastronomie flexibler zu gestalten. Gerade in Saisonbetrieben an Nord- und Ostseeküsten wollen viele Mitarbeitern länger arbeiten, um auch mehr Geld zu verdienen, hält Vollblut-Gastronom Axel Strehl, Präsident des Dehoga-Landesverbandes Schleswig-Holstein, dagegen.

Mangelnder Brandschutz: Hotels werden geprüft – Behörden greifen durch – Zwangsschließungen werden zunehmen – Interview mit Hotelsicherheits-Experte Ulrich Jander

(Rüsselsheim, 05. Juni 2015) Die Hotellerie steht unter Beobachtung: Nach der furchtbaren Brandkatastrophe in einem zum Hotel umgebauten Bauernhof in Schneizlreuth – sechs Hotelgäste starben – werden Behörden in ganz Deutschland die Brandverhütungsschauen verstärken und bei Verstößen hart durchgreifen, bis zu Zwangsschließungen. Darauf weist der aus dem TV bekannte Hotelsicherheits-Experte Ulrich Jander hin. In Karlsruhe kommt es derweil zu einem Showdown zwischen einem Hotelier und der Stadt – sein Traditionsbetrieb „Badisch Brauhaus“ samt Allvitalis Traumhotel soll wegen Brandschutzmängel sofort stillgelegt werden.

Brandkatastrophe mit sechs Toten: Hatte Hotel keine Betriebserlaubnis?

UPDATE (Schneizlreuth/Oberbayern, 29. Mai 2015) Immer wieder brennt es in Hotels und Gäste erleiden (gefährliche) Rauchgasverletzungen. Doch ein schweres Feuer in einem zum Hotel umgebauten, 800 Jahre alten Bauernhof in Schneizlreuth in Oberbayern wurde zur totalen Katastrophe: Sechs Hotelgäste kamen dabei ums Leben. Offen erstickten sie an giftigen Rauchgasen; wir berichteten. Nun bereichtete die „Passauer Neue Presse“, das das sog. „Outdoor-Zentrum Straub“ keine Betriebserlaubnis als Beherbergungsbetrieb habe. Der aus dem Fernsehen bekannte Hotel-Sicherheitsexperte Ulrich Jander (www.hotelchecker.tv) weist seit Jahren darauf hin, dass der Brandschutz in Hotels stärker beachtet werden müsse. Im Interview geht er wiederholt darauf ein.

Ulrich Jander beim Hygienetest in der Gastronomie

Sorgloser Umgang mit Hygiene in der Gastronomie: Gläser werden nicht richtig gespült – Hohe Belastung mit Keimen

(Hamburg, 24. Mai 2015) Bei Test in der Gastronomie stellt sich erneut heraus, dass viele Biergläser massiv mit gefährlichen Keimen belastet sind. Die Gläser werden nicht fachgerecht gespült. Meist sei die Temperatur in Spülmaschinen zu niedrig und das Spülwasser kontaminiert, berichtet der aus TV und Radio bekannte Hygieneexperte Ulrich Jander im Interview mit HOTELIER TV & RADIO.

Marco Nussbaum, CEO der Prizeotel Management Group: Marken weniger wichtig - entscheidend sind Preis und Bewertung

Wertschätzung der Hotelmitarbeiter hat unheimlichen Nachholbedarf – Tophotelier Marco Nussbaum: Fachkräftemangel hat auch mit schlechter Unternehmensführung zu tun

(Hamburg, 11. Mai 2015) Klare Worte vom Tophotelier: Der anhaltende Fachkräfte- und Nachwuchsmangel habe auch mit schlechter Unternehmensführung zu tun, sagt Prizeotel-Chef Marco Nussbaum im Interview mit HOTELIER TV & RADIO. Im Vorfeld seines mit Spannung erwarteten Fachvortrags bei der MICE-Tagung “Werte 2.0” mahnt er eine neue Führungskultur in den Chefetagen der Hotels an.

Westin Grand Frankfurt: Willkommen für Jedermann – Kampagne “Stay Gay” – Interview mit Hotelmanager Michael Fritz

(Frankfurt/Main, 10. Mai 2015) Niemand wird „von der Seite“ angeschaut – jeder ist uneingeschränkt willkommen: Unter dem Titel „Stay Gay at the Westin Grand Frankfurt“ hat das Hotel eine Kampagne für ein schwul-lesbisches Publikum gestartet. Neben einer eigenen Homepage (www.staygayatwestin.com) mit vorherigem Foto-Shooting und der Ankündigung von speziellen Angeboten ist auch die Teilnahme des Hotels mit einem eigenen Wagen an der Parade zum Christopher Street Day Frankfurt geplant. Michael Fritz, Hotel Manager im Westin Grand Frankfurt, ist maßgeblich für das Projekt verantwortlich.

Die Hotellerie hat ein Preisproblem – Hintergrundgespräch mit Cost & Logis-Herausgeber Jens Riemann

(Hamburg, 05. Mai 2015) Klartext mit Jens Riemann: Der Herausgeber von “Cost & Logis” beobachtet seit langem stetig sinkende Zimmerpreise in der Hotellerie. Die Hotellerie hat ganz klar ein Preisproblem. Im Hintergrundgespräch bei HOTELIER TV & RADIO führt er Wege aus dieser Abwärtsspirale auf:

Hotelpools oftmals noch lebensgefährlich – Interview mit Hoteltester Alexander Göb bei HOTELIER TV & RADIO

(Bad Orb, 02. Mai 2015) Er verlor seinen eigenen Sohn durch einen Unfall im einem Hotelpool: Alexander Göb hat den Hilfsverein Parents4Safety gegründet und prüft Hotelschwimmbäder in punkto Sicherheit. Nach hunderten von Tests ist sein Zwischenfazit erschreckend: Auch in Fünf-Sterne-Hotels gibt es schwere Lebensgefahren, auch in Deutschland. Im Hintergrundgespräch mit HOTELIER TV & RADIO erläutert er die Testverfahren und wie man als Hotelier die Gefahrenquellen erkennen und ausschalten kann:

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